Tequeños Venezolanos Fácil y económicos de preparar

Los tequeños  de queso hechos en casa son uno de los bocadillos crujientes  más populares en fiestas venezolanas, así como la merienda de muchos niños a lo largo y ancho del territorio nacional. Este fascinante y delicioso snack venezolano consiste de una pequeña barra de queso blanco duro enrollado por una fina masa hecha de harina y frito en aceite hasta quedar crujientes por fuera y con el queso derretido por dentro.

Asegúrese de usar hilos de queso (y no palitos de queso) para esta receta. Se derrite mejor y ayuda a evitar que el queso se filtre.




Ingredientes:

  • 1 kg de harina
  • 2 cucharaditas polvo de hornear
  • 1 cucharaditas de sal
  • 1 cucharaditas de azúcar
  • 1 tazas de aceite de maíz
  • 1 tazas de leche
  • 1 tazas de agua
  • 2 kg queso blanco semi-duro cortado palitos.
  • ½ lt de aceite para freír
  • Preparación:

    1. Mezclar y cernir la harina, la sal, el azúcar y el polvo de hornear.
    2. Hacer un volcán con la harina.
    3. Mezclar los líquidos agregar a la harina
    4. Amasar y cuando se haya desarrollado el gluten dejar reposar por lo menos ½ hora. Se requiere formar una masa suave y elástica.
    5. Estirar la masa hasta conseguir un grosor de 2 milímetro, con la ayuda de un rodillo o una máquina de pasta.
    6. Cortar tiras largas de 2 cm de ancho y 12 cm de largo.

    Ensamblaje y cocción del tequeño:

    1. Envolver cada palito de queso con una tira de masa sobreponiendolas ½ cm.
    2. Colocarlos en una bandeja rociados de harina de trigo y reservar pare el momento de servir freír.
    3. Verter el aceite en una sartén y esperar que caliente.
    4. Introducir los tequeños en la sartén y esperar a que doren.
    5. Colocar los tequeños sobre papel absorvente y estarán listos para comer.

    Información:

    1. Se pueden hacer fritos u horneados.
    2. En la actualidad hay versiones donde se les integra mermelada de guayaba, o se hacen con chocolate y así variando su sabor original.
    3. Se compaña con salsas de distintos tipos como ajo, salsa rosada, tártara o mermeladas.





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